Specialty Coffee กาแฟลักษณะพิเศษ

Specialty Coffee หรือ กาแฟลักษณะพิเศษ ถูกใช้เมื่อปีค.ศ. 1974 โดย Erna Knutsen ตีพิมพ์ใน นิตยสาร “Tea & Coffee Trade” โดย Knutsen ได้ใช้วลีนี้อธิบายคุณลักษณะเด่นของรสชาติเมล็ดกาแฟที่ปลูกขึ้นตามท้องถิ่นนั้นๆ

Specialty Coffee ไม่ควรจะสับสนระหว่าง กาแฟคุณภาพดี หรือ พรีเมี่ยม ต่อมาเป็นเงื่อนไขทางการตลาดนี้ยังไม่มีมาตรฐานที่กำหนดไว้ชัดเจน ตามที่สมาคมกาแฟแห่งอเมริกา (SCAA) กาแฟซึ่งมีคะแนน 80 คะแนนขึ้นไปจาก 100 คะแนน จึงจะเรียกได้ว่าเป็นชนิด "พิเศษ" กาแฟชนิดพิเศษมีการเพาะปลูกในสภาพภูมิอากาศที่พิเศษและเหมาะอย่างยิ่งและโดดเด่นเนื่องจากรสชาติถ้วยเต็มรูปแบบและมีข้อบกพร่องเล็กน้อยหรือไม่มีเลย รสชาติและรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์เป็นผลมาจากลักษณะพิเศษและองค์ประกอบของดินที่ผลิต

ส่วนพิเศษเป็นส่วนที่เติบโตเร็วที่สุดในอุตสาหกรรมกาแฟ ในสหรัฐอเมริกากาแฟแบบพิเศษได้เพิ่มส่วนแบ่งการตลาดจาก 1% เป็น 20% ในช่วง 25 ปีที่ผ่านมา

เพื่อเป็นการส่งเสริมและควบคุมตนเองในอุตสาหกรรมผู้ปลูก ผู้ส่งออก ผู้ค้าปลีกร้านค้าปลีกและค้าอุปกรณ์ได้จัดตั้งสมาคมการค้าขึ้น สมาคมเหล่านี้มีอยู่ในทั้งประเทศที่มีการบริโภคและผลิตกาแฟทั้งนั้น

ประเทศที่มีชื่อเสียงมากโดยการผลิตกาแฟชนิดพิเศษ ได้แก่ โคลัมเบียเอธิโอเปีย เคนยา และปานามา

ความต้องการกาแฟแบบพิเศษมีการเติบโตในหลายประเทศโดยสหรัฐฯเป็นตลาดที่มีการพัฒนามากที่สุดรองลงมาคือยุโรปและเอเชีย ซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นของการบริโภคกาแฟชนิดนี้ แต่เติบโตขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยการบริโภคกาแฟชนิดพิเศษเนื่องจากลูกค้าในภูมิภาคเอเชียเริ่มแยกแยะคุณภาพของกาแฟที่พวกเขาดื่ม

แปลมาจาก https://en.wikipedia.org/wiki/Specialty_coffee

--------------------------------------------------------------------------------

เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า 100% คั่วสด Single Origin : ต.ป่าแป๋ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ เราใช้เมล็ดเกรด AA คุณภาพ Premium!

มีความหอม กลมกกล่อม เข้มข้น ลงตัว 250g = 150 บาท/กิโลละ 560 บาท

ติดต่อสอบถาม FB inbox ➡ https://www.facebook.com/chacreamcoffeebeans/

Tel. 0629822412

Line id : chacream

#coffee