Arabica VS. Robusta - อาราบิก้า VS. โรบัสต้า

ผู้บริโภคชอบดื่มกาแฟที่แตกต่างกัน มีสายพันธ์กาแฟที่แตกต่างกันไป เรื่องนี้อาจดูเหมือนไม่สำคัญ แต่จริงๆแล้วมันมีบทบาทอย่างมากในการกำหนดสิ่งต่างๆ เช่น รสชาติ ปริมาณคาเฟอีน และ กาแฟที่มีอยู่ในท้องตลาด กาแฟที่ปลูกและบริโภคมากที่สุดคือ อาราบิก้า และ โรบัสต้า ให้คุณคิดว่า สายพันธุ์ อาราบิก้า และ โรบัสต้า เป็นสายพันธุ์หลักที่มีอยู่ กาแฟแต่ละอย่างมีหลายตัวแปรย่อย และการกลายพันธุ์ที่มีรูปแบบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ลักษณะ แต่นั่นเป็นเรื่องราวของกาแฟในแต่ละที่ สำหรับตอนนี้เราจะอธิบายในภาษาง่ายๆและเน้นความแตกต่างระหว่าง อาราบิก้า(Arabica) กับ โรบัสต้า(Robusta)

รสชาติ

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดระหว่างสองสายพันธุ์คือ “รสชาติ” โรบัสต้าเป็นที่รู้จักว่ามีรสขม กลิ่นดินรุ่นแรงกว่าอาราบีก้า ซึ่งมีแนวโน้มก่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่เกิดจากสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนของแต่ละสายพั

นธุ์ ผู้ที่ปลูกอาราบิก้าต้องทนกับสภาพอากาศที่รุนแรงขึ้น ทำให้ต้นกาแฟเจริญเติบโตช้าและมีรสชาติที่เปลี่ยนไป

การเพาะปลูก

กาแฟโรบัสต้าเจริญเติบโตง่ายกว่าอาราบิก้าเล็กน้อยและต้องใช้อุณหภูมิที่อุ่นขึ้นและปริมาณน้ำฝนมากขึ้น โรบัสต้าเติบโตในระดับน้ำทะเลที่ไม่สูงมากนักและยังปรับตัวได้ดีกว่าอาราบีก้า อีกทั้งยังให้ผลผลิตที่มากกว่าอีกด้วย แต่แม้ว่าโรบัสต้ามีราคาถูกกว่าและโตง่ายกว่า แต่มันมีมูลค่าในตลาดเพียง 20-25% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก

ลักษณะและคุณสมบัติทางกายภาพ

เมล็ดกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าแตกต่างกันเกือบทั้งหมด

เมล็ดอาราบิก้ามีขนาดใหญ่กว่า เป็นรูปทรงวงรี สีอ่อนกว่า ในขณะเดียวกัน โรบัสต้าจะมีสีเข้ม ทรงกลม และขนาดเล็กกว่า

คาเฟอีนและน้ำตาล

น่าแปลกใจที่กาแฟโรบัสต้ามีปริมาณคาเฟอีนเกือบสองเท่าของอาราบิก้า ขณะที่อาราบิก้ามีน้ำตาลธรรมชาติเกือบสองเท่าของโรบัสต้า ในขณะที่คุณสามารถจินตนาการนี้เล่นในรสชาติที่ตรงข้ามและความยืดหยุ่นของแต่ละสายพันธุ์ ปริมาณคาเฟอีนในปริมาณสูงของเป็นสาเหตุที่ทำให้แมลงและสัตว์เข้าใกล้มัน แต่ในทางกลับกันความหวานของลูกเชอร์รี่อาราบิก้ากลับเชิญชวนให้พวกแมลงและสัตว์เข้ามากินมัน

การบริโภค

เนื่องจากโรบัสต้ามีราคาถูกและมีผลผลิตมาก มันจึงถูกนำไปใช้ใน

อุตสาหกรรมกาแฟกึ่งสำเร็จรูปและไปเป็นส่วนผสมในกาแฟที่มีเกรดต่ำ แต่โดยส่วนใหญ่ของกาแฟคุณสมบัติพิเศษ (Specialty Coffee) จะใช้อาราบิก้าซึ่งมีความซับซ้อนและรสสัมผัสที่มาเต็มมากกว่า Chacream Coffee Beans จึงใช้เมล็ดอาราบิก้าจากแหล่งปลูกเดียวของเราที่คั่วโดยผู้เชียวชาญที่มีประสบการณ์จากร้านกาแฟชื่อดังมากกว่า 5 ปี มีความรับผิดชอบในการจัดหาและการชงกาแฟอย่างมีระดับสู่มาตรฐานสูงสุด

หากคุณต้องการรสชาติกาแฟที่คุณต้องการที่ Chacream Coffee Beans มีกาแฟคุณภาพสูงในราคาที่ย่อมเยาว์ให้คุณได้เลือกสรรค์แล้ว

จากแหล่งปลูกเดียวของเรา ที่ ต.ป่าแป๋ อ.แม่แตง จ.เชียงใหม่ ดังนั้นรสชาติกาแฟจะคงที่ ไม่ผิดเพี้ยนแน่นอนเลยค่ะ

#coffee #arabica #robusta #โรบสตา #อาราบกา #กาแฟสด #coffeebeans